Quando falamos da Índia não podemos deixar de citar a bebida oficial de lá que é o chai. Chai nada mais é que o chá preto que conhecemos servido com leite. Sabemos que o sânscrito influenciou boa parte dos idiomas ocidentais. Portanto a palavra chá que conhecemos derivou-se de chai. O que não sabemos até agora é se a instituição de se tomar chá preto com leite tanto na Índia quanto na Inglaterra foi por influência dos indianos ou se foram os ingleses no período colonial. O fato é que o chai que conhecemos em nossas escolas, e que por sinal é muito bem preparado, contém não apenas chá preto e leite mas também gengibre e várias especiarias que deixam seu sabor único e muito marcante.
É uma bebida que pode ser saboreada o ano inteiro, mas com o friozinho fica até mais gostoso.
Aqui a receita para você fazer em casa e oferecer aos seus amigos.
INGREDIENTES:
- 2 litros de água mineral
- 1/2 copo de açucar refinado
- 2 paus de canela
- 1 copo de gengibre ralado
- 1/2 copo de leite em pó (ninho)
- 2 colheres de chá preto inglês
- 5 sementes de cardamomo
MODO DE PREPARO:
- Medir dois litros de água;
- Separar 200ml de água para diluir o leite;
- O restante, pôr para ferver;
- Colocar as sementes de cardamomo no pilão e triturar;
- Lavar e ralar o gengibre;
- Pôr o açucar e a canela em uma panela e levar ao fogo. Utilizando uma colher de pau, mexer até obter uma calda;
- Adcionar o gengibre e misturar bem;
- Acrescentar a água pré-aquecida e o cardamomo;
- Deixar ferver. Após a fervura, baixar o fogo e aguardar cinco minutos;
- Diluir o leite e adicioná-lo, deixando aquecer por mais um minuto;
- Desligar o fogo e adicionar as duas colheres de chá preto. Aguardar um minuto.
- Verificar se a garrafa térmica está pronta para receber o chai;
- Coar o chai na peneira, depois no filtro e experimentar;
- Utilizando um funil, coloque o chai na garrafa térmica.
Pronto é só servir!
Se quiser você também pode vir aprender a preparar conosco: segundas e quartas às 9:30h.
Até lá!
Julio Simões é instrutor de SwáSthya Yôga desde 2003. Ministra aulas para grupos e também personal Yôga trainer. Entre em contato: julio.simoes@uni-yoga.org.br
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Valeu Julio! Já estou usando este seu post para enviar a receita para meus alunos!!!
beijos
Olá Daniel,
Acredito que o chai tenha várias combinações possíveis. Com pimenta e cravo deve ficar muito gostoso também.
Agora, particularmente, acho mais fácil acertar o ponto para uma pequena porção a fazer 500 litros.
Um abraço.
este cha e o sat chai? se for esta faltando a pimenta do reino e cravo. pois tive o prazer de tomar este cha na india e vi o prepraro, mas era um volume muito grande 500 litros, tenho dificuldade para fazer para 2 pessoas.